排骨怎么炖才能更烂？怎么炖最补钙？

　　排骨是我们餐桌上最常见的一道菜，排骨的吃法也有很多种，可以搭配各种不同的蔬菜一起炖，但是炖排骨是一件相当耗时的事，怎么炖才能更烂呢?下面小编给大家简单介绍一下。

　　快速炖排骨的方法

　　1、选用高压锅炖排骨比紫纱锅要快，但紫纱锅慢炖营养价值可能高些。

　　2、炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。

　　炖排骨汤更鲜小技巧

　　1、炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

　　2、炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。

　　如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。

　　如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。