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排骨怎么炖才能更烂?怎么炖最补钙?

2016-11-23 阅读次数:

  排骨是我们餐桌上最常见的一道菜,排骨的吃法也有很多种,可以搭配各种不同的蔬菜一起炖,但是炖排骨是一件相当耗时的事,怎么炖才能更烂呢?下面小编给大家简单介绍一下。

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  快速炖排骨的方法

  1、选用高压锅炖排骨比紫纱锅要快,但紫纱锅慢炖营养价值可能高些。

  2、炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。

  炖排骨汤更鲜小技巧

  1、炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

  2、炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。

  如果吃骨头是想补钙的话,就要炖2个小时左右,吃的时候要嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很难融入水中,所以希望汤营养美味就要久一些。

  如果就是想吃排骨,时间不用很久,大约30~50分钟就可以吃了。

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