2016-10-17 阅读次数:
吃是旅行中最重要的事情之一,然而面对虫子和像虫子一样的东西,你吃得下吗?
丽江人吃虫早有耳闻,然而到了本土,你才知道虫类的品种丰富,吃的花式多样。
做为小吃的虫类主要有几种:
★竹虫 是竹蜂的幼虫,靠嫩竹内的营养成份生存,随着虫子的成长,那棵有虫的竹子便不能成材了。幼虫含丰富蛋白质和氨基酸等多种营养,是当地经典下酒菜!
★水蜻蜓 据说是蜻蜓的幼虫,一般用油炸。
★蝗虫 同样用油炸,味道鲜美,营养价值也很高。
★蚕蛹 油炸(感觉油炸是丽江人最钟爱的烹饪方式),味道很鲜美,营养价值很高。
★油炸知了 维生素和蛋白质都很高,也有不错的药用价值
在丽江大研古城的几个美食城都可以见到各种油炸虫子的摊档。
除了吃虫,像腊肠饭、煎豆腐、煎松茸等美食也是纳西族的传统美食。
腊肉米饭里面除了腊肉,同时加入玉米粒。
米饭下面用生菜装饰,非常养眼!
腊肠
煎嫩豆腐
煎面
煎土豆是山区特色,在云贵高原很多地方可以见到这味美食。
煎肉
煎肉
煎山野味和煎饼
纳西米糕,主要分为甜米糕、萝卜米糕和发酵米糕三种,材料各有不同。甜米糕的原料为糯米和糖;萝卜米糕的原料为晚籼米、水、白萝卜、盐、辣椒和味精;发酵米糕材料为晚籼米、水麦面粉、糖和膨松剂等。
松茸,学名松口蘑,别称松蕈、合菌、台菌,隶属担子菌亚门、口蘑科,是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种。具有提高免疫力、滋阴补肾、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。
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