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老年人的饮食禁忌和健康搭配(2)

2016-12-19 阅读次数:

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  五忌过饱

  吃得过饱,食物在胃中停留时间就长,会加重胃肠负担引起消化不良,还会使横隔肌的活动受阻,影响呼吸;吃得过饱,使血液过多地集中在胃肠,而大脑、心脏等重要器官相对缺血,易诱发心绞痛等;吃得过饱,摄入热量明显超过机体的需要,势必引起肥胖,而肥胖则是老年人之大忌。

  六忌过分油腻

  适量脂肪是人体必需的营养物质,对维持健康是不可缺少的。但过量食用油腻或高脂肪食物如肥肉、油煎食品,不但不容易消化,而且含脂肪和胆固醇量大,可引致高血脂、动脉硬化、冠心病等,从而会危害人的健康。

  七忌生、冷、硬和刺激性的食物

  老年人唾液分泌减少,消化道粘膜功能减弱,消化能力差,故不宜吃生、冷、辛辣等过分刺激性食物和过分干硬或粘结成团的食物,以免对消化道粘膜造成损伤,影响消化吸收。

  八忌囫囵吞食

  老年人牙齿脱落,咀嚼困难,食物往往未经充分咀嚼就囫囵吞下,不仅无法品尝食品的美味,也会造成消化吸收不良。因此,在进食时要注意细嚼慢咽,尤其不要汤伴饭。汤拌饭往往不多咀嚼就吞下,不易消化吸收。

  老年人由于各器官生理功能减弱,消化能力较差,特别需要易于消化、营养丰富的平衡膳食,这是老年人健康长寿的物质基础。

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