没有见识过它 好意思叫自己是老饕？(4)

　　| 寻找：最好的猎手是一头猪?

　　因为松露难以采集，所以诞生了松露猎人这样的群体。这些猎手会根据天气、土层和植被来判断哪里的松露最多，但是最有经验的猎人也需要更高级别的猎手助阵：经过特殊训练的松露猎狗——而非传说中的猪。

　　虽然猪拥有最足以胜任这份工作的敏锐嗅觉，但在意大利，用猪来寻找松露是被禁止的，因为它们急切的拱土方式会破坏松露纤细的菌丝，这些蕴藏着孢子的网状体是这种真菌繁衍后代所必备的。而且，如果你想阻拦一只三百公斤的胖家伙去品尝它好不容易找到的美食，那后果可不是一般严重。