秋天吃秋葵好吗 秋天可以吃秋葵吗(2)

　　白灼秋葵

　　材料：新鲜秋葵、清水、盐、食用油、芝麻油、姜、酱油(或豉油)、蚝油、白糖(或辣椒)

　　1、秋葵洗净。不必切开，避免营养流失。

　　2、锅内水烧开后放入，可以加入一勺盐和一勺油保持色泽，待再次沸腾后煮2-3分钟。

　　4、捞出后浸入冰水中。可以保持爽脆的口感。

　　5、锅内放入少量食用油，少许芝麻油，姜丝，适量生抽酱油，蚝油，然后开火煮一滚冒泡就可以关火。

　　6、喜甜者可加2勺白糖，喜辣者可自行添加辣椒。(食用油1：麻油1：生抽2：蚝油1)

　　7、秋葵切去头柄部，果实段可以切成小段，也可以保持条形随意。将爆好的酱汁热热地淋在秋葵上，即可。

　　秋葵炒鸡蛋

　　材料：秋葵10只、鸡蛋2-3个、盐适量

　　1、秋葵洗净，不需要切整只下沸水锅焯水，一分钟即可。

　　2、捞出过凉，去除头尾，切斜片。

　　3、鸡蛋打散，加一勺水，少量盐，锅内油热入锅快炒，蛋液凝结盛出装盘备用。

　　4、倒油烧热倒入切好的秋葵，炒一分钟加入盛出的鸡蛋一起炒几下，加入适量盐，半勺香油。搞定，装盘。快手菜，10分钟搞定。

　　秋葵食用注意事项

　　1、秋葵性味偏寒凉，因此胃肠虚寒、肠胃功能不佳以及经常腹泻的人群不可多食。

　　2、食用秋葵可能会导致过敏，这是因为秋葵中所含的黏液蛋白以及表皮上的绒毛都属于过敏源，因此，过敏体质人群食用时应注意观察是否会出现过敏反应。

　　3、秋葵最好当天采买当天食用，若需保存，可以白报纸包裹，再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆，放入冰箱冷藏。建议于两天内吃完，否则很容易老化。

　　4、因为秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，所以不论是在挑选还是储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它们平排躺置。