夏天饮食养生知识 男人夏季多吃这些可以养心

　　1、坚果类

　　坚果对心脏健康非常有帮助，这是因为坚果中含有丰富的植物蛋白质、膳食纤维、钾、钙、镁、维生素E、B族维生素、单不饱和脂肪酸、多酚类物质和植物固醇等成分有关。

　　例如，大杏仁因为膳食纤维、镁和维生素B2的含量比较高而出名，而核桃以维生素E特别丰富而著名，开心果富含维生素B6，而花生的纤维含量和植物蛋白含量都非常高。有研究发现，食用坚果养心的效果，要比改善脂肪酸比例、增加维生素E或者补充膳食纤维的效果更强，这个可能正是因为有多种健康成分的配合。

　　2、鲜豆类

　　鲜豆类食物，主要包括嫩毛豆、嫩蚕豆、嫩豌豆、嫩豆荚等，这些食物兼有豆类和蔬菜两方面的营养价值。这些食物既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维也特别丰富，此外还含有皂甙、植酸、低聚糖等众多保健成分，对于保护心脑血管和控制血压都非常有帮助。

　　有数据显示，嫩毛豆、嫩蚕豆和嫩豌豆的蛋白质含量分别是13.1%、8.8%和7.4%，而钾含量分别是478、332和178mg/100g，镁元素含量分别为70、43和46mg/100g，膳食纤维含量分别是4.0%、3.1%和3.0%。这些营养元素的含量是苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、番茄、茄子之类夏季当家菜所难以企及的。

　　但是看到这里有人就会担心了，因为毛豆多吃可能引起腹胀，所以对于消化不良的人来说，可以每天控制在一把的量。但是经常吃点煮熟、蒸熟的嫩蚕豆、嫩豌豆和嫩芸豆等，可以替代半碗米饭，这是个不错的营养改善措施，并且不会妨碍消化吸收。

　　3、绿叶菜

　　绿叶菜是夏天必不可少的一项营养保障措施。众多流行病学调查均证明，蔬菜和水果的摄入量与心血管疾病呈负相关，而其中起作用的因素包括膳食纤维、钾、叶酸和多种抗氧化物质。

　　在各种蔬菜之中，深绿色叶菜中所含钾、钙、镁、叶酸、抗氧化物质最为丰富，膳食纤维含量也比较高，如果能够多吃的话，对于心脏健康的好处是非常多的。按照相关研究证据指出，每天要吃400克以上的蔬菜方能保证有利心脏的效果，而且以深绿色和橙黄色蔬菜最有帮助。

　　此外，每天吃以上推荐的这3类食物，在保护心血管健康的同时，也能够为身体提供相当多的蛋白质、矿物质和B族维生素，对于预防夏季因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑的情况，都有一定的帮助。

　　建议坚果仁每日吃一把(约半两)，鲜豆类经常吃(每次1—2两即可)，深绿色叶菜每天吃半斤。