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菠萝削皮后用盐水泡多久合适 吃菠萝需要注意什么?

2017-03-14 阅读次数:

菠萝削皮后用盐水泡多久合适 吃菠萝需要注意什么?

  我们经常看到街上削皮后的菠萝都放在一个装着盐水的容器里面,这是为什么呢?

  菠萝中有一种酶,假如直接食用,可能会激发过敏反应,出现腹泻、呕吐或头痛等症状,还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水能破坏这种酶,假如浸泡时间不够,菠萝酶没有完全落空活性,依然可能造成过敏。

  菠萝泡多久才合适呢?

  菠萝最好泡半个小时左右,不仅可以避免过敏事故的发生,还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里,使得菠萝的味道显得更甜。

  此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。

  吃菠萝需要注意什么?

  生吃菠萝不宜空腹吃,因为菠萝里的蛋白酶可以伤害胃壁。而饭后半小时再吃菠萝,可以帮助消化。菠萝不宜多吃,一般吃100克左右为宜,最多吃半个。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的人要慎食。有个别过敏体质的人吃了菠萝会发生过敏反应,一般出现在吃后15分钟至1小时,主要表现为腹痛、腹泻、呕吐或者头痛、头昏、全身发痒等症状,出现这些过敏症状应立即前往医院治疗。

  菠萝的营养价值

  菠萝营养丰富,据测定,每100克菠萝中含热量41千卡、糖类9.5克、膳食纤维1.3克、蛋白质0.5克、钾113毫克、钙12毫克、磷9毫克、镁8毫克、锰1.04毫克、钠0.8毫克、铁0.6毫克、锌0.14毫克、铜0.07毫克、硒0.24微克、胡萝卜素200微克、烟酸0.2毫克、维生素C18毫克。

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