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蛤蜊营养价值 蛤蜊有什么饮食禁忌

2017-01-03 阅读次数:

  蛤蜊是常见的一道食材,很多人喜欢吃,小小的蛤蜊有什么营养价值呢?在吃的时候有什么饮食禁忌?下面跟着小编一起来看看吧。

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  蛤蜊的营养价值

  蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。

  功效作用

  蛤蜊肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

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  适宜人群

  一般人群均可食用

  1、 高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

  2、有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。

  饮食禁忌

  1、不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病;

  2、贝类中的泥肠不宜食用;

  3、选购文蛤时,可拿起轻敲,若为“砰砰”声,则文蛤是死的;相反若为“咯咯”较清脆的声音,则文蛤是活的。

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