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喝汤在饭前好还是饭后好?

2016-12-17 阅读次数:

  汤是中国的古文化之一,也是国人在饭前饭后的营养之一。汤不仅可以让饭菜更加美味。而且使得人体获取更多的营养素。不过,煲汤中有很多误区需要避免。

  一般来说,南方人煲汤的几率很高,煲汤的材料都以肉类为主,例如猪骨等。在煲汤过程中,很多人遵循一个原则,煲汤越久越好。怎么说呢?科学研究表明,蛋白质的主要成分是氨基酸等,如果长时间加热,会破坏氨基酸的营养,同时会让煲汤的材料失去鲜味。而且食物中的维生素如果长时间加热的话,会有不同程度的损失。在维生素C中,遇到热量会容易被破坏,含有大量维C的食品建议不要长时间煮。在煲汤过程中,虽然长时间煲汤可以让味道更加浓厚,其骨头或者菜肴中的鲜味都被煲在水里。但是汤中的水分蒸发,会带走很多营养精华。

  近几年还有研究表明,过度的煲汤会使得食物中的营养变坏,因为过度加热的时候会改变食物中的营养链,如果时间一旦过长,营养就会变质,这时吃下去的不是营养而是病毒。

喝汤在饭前好还是饭后好?
喝汤在饭前好还是饭后好?

  还记得小时候,经常因为饭太过硬,而用汤汁或者菜汁浇上饭上面,这样不仅好吃而且营养。但是研究表明,经常吃汤泡饭对胃部伤害比较大。

  汤泡饭含有大量的水分在饭粒中,平时我们咀嚼可以有效锻炼我们的牙齿。而且在咀嚼的过程中,唾液会不断的产生,把食物湿润,然后唾液本身含有消化酶,帮助预先吸收和解毒,对我们的身体非常健康。但是未经过唾液消化过程的食物快速吞下会对胃造成负担。时间长久了,更容易导致胃病的发作。

  更多人喜欢饭后喝汤,经过编辑的采访中,专家表示,在日常生活中,吃饭前喝汤可以让人体的饥饿一点,致人们肥胖。

  饭后喝汤不仅会在吃饱的基础上摄入更多的热量,让人非常容易肥胖,而且还会冲淡肠道里面的消化液,影响食物的消化和吸收,这财管。以来,人不胖才怪。

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