对于蔬菜类的食材，哪几种是最营养均衡的呢

　　每天都能摄取这七种食材是最好的，但百分之百达成只是理想中的目标罢了。毕竟忙起来的时候，哪有力气多做几道菜呢?不如花点功夫在一道菜中加入两种以上的食材吧。

　　「今天吃了3种!」「今天有5种!」像这样帮自己打打气，用轻松的态度来准备三餐就好。当你一天天吃着这样的食物，就会发现身体越来越好了呢。

　　1、豆类：包含大豆等豆类、豆腐、纳豆和油豆腐等豆製品。不但是健康的植物性蛋白质来源，也能补充大量矿物质。

　　2、蔬菜：虽然平常吃得很多，但也得注意均衡，每一种蔬菜都要吃，才能摄取到维生素和β胡萝卜素。

　　3、鱼类：因为不常出门买菜的关係，我家总是没什麼鱼可吃。针对这一点，我透过大量的吻仔鱼和柴鱼片来补足。营养价值也很高呢。

　　4、菇类：富含维生素、矿物质和膳食纤维，是公认能够提高免疫力的食物。我用冷冻的方式保存，想到就能拿出来用。

　　5、薯类：地瓜有膳食纤维、马铃薯富含维生素C。薯类食材不花点巧思的话，不好入口，可以加入米饭或汤品中食用。

　　6、芝麻：除了含有钙质、蛋白质外，也富含维生素B1，能够帮助消除疲劳。因为有助於预防夏日倦怠症，我用起来总是不手软。

　　7、海藻类：海带、昆布、羊栖菜等海藻类拥有丰富的钙质等矿物质。拿来煮汤或凉拌小菜的话，就很容易摄取了!