没有见识过它 好意思叫自己是老饕？(2)

　　| 更胜一筹的白松露

　　世界上共有六十三种松露，最珍贵的当属意大利白松露，而到了11月末，北京的意大利大使馆也忍不住推出了"松露赞礼"主题的美食周。这颗白色块菌像是内功深厚的武林高手，小小身材却封存着层次多变的滋味，强烈的麝香香气里，伴着几缕坚果和葱的味道。只需几片就能将空气里熏染出浓郁且奇妙的气息，释放叫人欲罢不能的魔力。

　　一颗完美的白松露拥有坚实的质地、棕色外表以及白褐相间的内部纹理，新鲜度和成熟度都恰到好处。捧在手上仿佛散发着温度，迎面能感到一丝温润的泥土香气。如果做成食材入口，单是香气就能在口中萦绕好几天。

　　虽然白松露的味道比黑松露浓郁，但在烹调过程中散发得也更快。大概也是这种稍纵即逝的幸福，才让此道美味珍馐更显珍贵吧。