上海福喜5人被拘 上海使用福喜产品企业新增2家达11家(2)

被推上风口浪尖的麦当劳和百胜等连锁快餐巨头昨天又对福喜事件先后发表声明。

麦当劳昨天在向记者发来的声明中称，其对供应商的管理有严格的标准和程序，包括定期检查和第三方审查。对于新闻报道所显示的上海福喜公司的不当行为，麦当劳表示并不知情，是其向麦当劳故意隐瞒。

中国百胜称即刻全面停止向中国福喜 (包括上海福喜)的产品采购，将视政府部门的最终调查结果保留对福喜集团采取一切法律行动的权利。百胜称，基于本次事件的惨痛教训，将重新审视、评估现有供应商的监督管理体系。

下游企业有无责任

对于福喜事件，两家餐饮巨头绝口不提自己是否存在过失，这种状态被外界称为“躺枪”。

根据我国《食品安全法》，食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，还应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，保存期限不得少于2年。也就是说，福喜公司的下游采购商对上游供应商负有索证索票和进货查验的义务。业内人士指出，配合调查的采购商应当就自己是否履行了相关义务而举证，如果拿得出过硬的证据，一般较难追究法律责任。

“福喜事件对我们这样的下游商家而言，是一记警钟。”某连锁超市集团商品管理总部的负责人坦言，就算索证索票再仔细、上门巡查再认真，遇到像福喜这样有组织且隐蔽的食品违法行为，也很难察觉。

上游供货商发生食品安全问题后，“靠下游堵上游”并非解决食品安全问题的唯一手段。市食品安全办公室专家组成员沈建华表示，还是要让监管部门反思工作机制的有效性，通过更严的法律体系和社会诚信机制，来真正威慑住违法者。