核桃与这样搭配易中毒 你不可不知的饮食学问(2)

　　核桃和白酒能一起吃吗

　　核桃能和白酒一起吃吗?现代研究表明，核桃营养丰富，其仁含蛋白质15.4%，含脂肪40%-63%，含碳水化合物10%，还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等。核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃仁中的不饱和脂肪酸能净化血液，清除血管壁杂质，消耗体内积蓄的饱和脂肪，因此能有效预防心脑血管疾病，防治动脉硬化。核桃也是食疗佳品，其健脑效果和丰富的营养价值，已被越来越多的人推崇。

　　核桃中丰富的蛋白质和脂肪，多食容易燥火，白酒甘辛火热，两者同时容易导致血热，轻者燥咳，严重者出现流鼻血情况。据宋·马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血。”另外，核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，所以不宜一次吃得太多，多食会引起腹泻。此外，食用时为保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食用。