简单的鸡蛋也有学问 煮鸡蛋最容易犯的五个错误(2)

　　不要等鸡蛋完全冷却再剥壳

　　很多人在吃水煮蛋的时候对于剥壳感到非常困扰，觉得有是黏了一层皮又难剥还容易把蛋清剥下来。最后导致口感极差甚至完全吃不出蛋的感觉，而且当我们吃到这种蛋之后往往会认为是鸡蛋质量的问题，其实仅仅只是我们剥蛋壳的时间错了。

　　如果当鸡蛋煮完并且冷却后再剥这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费。省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。这样才能吃到温度合适并且嫩滑美味的鸡蛋。