广东这东西被称为黑暗料理，实乃人间美味(3)

　　香菇沙虫汤

　　主料：沙虫干30g瘦肉50g香菜1棵盐适量油适量鱼皮50g香菇2个生抽适量生粉适量

　　做法：

　　1.菇洗净切丝;

　　2.鱼皮洗净切块;

　　3.瘦肉洗净切薄片，加油盐生抽生粉抓匀;

　　4.干锅烘沙虫干至两边金黄捞起;

　　5.用剪刀将尾端剪掉少许，对半剪开，用干净刷子刷洗一下;

　　6.香菜洗净切碎

　　7.瓦锅内加适量水，倒入处理好的沙虫干，煮20分钟左右，捞出将沙虫干，过滤一下汤汁，放一边待用8.另起锅加入适量水，倒入香菇沙虫干及瘦肉煮沸，再小火煮片刻;

　　9.倒入刚才处理过的沙虫汤汁和鱼皮一块煮沸;

　　10.最后加油盐调味，洒入香菜即可出锅食用。