2013-09-19 阅读次数:
二、世界各国常见的餐后酒
在法国,进餐结束后会呈上各种各样的利口酒(Liqueur)以及“生命之水”(Eau-de-vie)。“生命之水”是一种清亮无色的酒精饮料,跟白兰地很相似,用水果进行发酵和双重蒸馏来酿造而成;它只带有轻微的水果风味,酒精含量高达60%。这种酒既可以通过家庭自酿得到,也可以从市场上买到。除此之外,法国人还会喝雅文邑(Armagnac)白兰地、干邑(Cognac)白兰地和卡尔瓦多斯(Calvados)白兰地等,这些都是举世闻名的酒精产品。
英国人和部分欧洲其他国家的人还喜欢在餐后喝雪利酒、马德拉葡萄酒(Madeira)和波特酒。不过,也有部分人觉得这三种加强型甜酒只能算是甜点酒而不是餐后酒。在餐后喝波特酒,有人喜欢点上一支雪茄,这正是“波特+雪茄”这种绝配诞生的缘由。
在意大利,比较常见的餐后酒是阿玛罗(Amaro)苦味酒。这种酒的酒精含量从16%到35%不等,喝起来既甜又苦,通常是纯饮,不加冰块。意大利另一种标志性的餐后酒是格拉帕(Grappa)白兰地,其酒液晶亮透明,是用酿造葡萄酒时所残留下来的葡萄渣来酿制的,所以又叫“果渣酒”。柠檬切罗酒(Limoncello)也是意大利人喜欢的一款餐后酒,它带有柠檬皮的风味。
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